- Yield: 4
- Prep Time: 25 minutes
- Serving: 6-8 personnes
Soupe thaï
La vraie recette de soupe thaï, comme au resto.
Vous trouverez tous les ingrédients à l'épicerie asiatique.
Ingredients
- Vermicelles de riz (fins) - 1 paquet
- Huile d'arachide pour la cuisson - 1 c.à table
- Pâte de curry rouge - 2 c. à table
- Pâte de curry Singapour - 1/2 tasse
- Paprika - 2 c. à table
- Lait de coco - 2 cannes
- Feuilles de lime kaffir - 8 feuilles
- Bouillon de volaille - 8 tasses
- Sel - 1 c. à thé
- Sucre - 3 c. à table
- Sauce de poisson - 1/3 tasse
- Poulet cuit ou crevettes au goût - (facultatif)
Instructions
- COUVRIR les vermicelles d'eau froide et les laisser TREMPER pendant 1 heure.
- Dans un grand wok, mettre l'huile à CHAUFFER et y FAIRE REVENIR la pâte de curry rouge, le curry Singapour et le paprika pendant 3 minutes.
- AJOUTER le lait de coco et les feuilles de lime kaffir, et amener à ébullition.
- AJOUTER le bouillon de volaille, le sel, le sucre et la sauce poisson, amener à vive ébullition, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Au moment du service, déposer 1 tasse de vermicelles de riz dans un bol à soupe, ajouter un peu de poulet ou quelques crevettes (au goût) et y verser la soupe bien chaude (tout en retirant les feuilles de kaffir).
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