Fondue de Gibier

Yield: facile
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: Facile minutes
Serving: Pour 4 personnes

By caroline 29 septembre 2015

Même si ce bouillon est à la base pour le gibier, il est très bon et sa saveur teinte merveilleusement bien toutes les types de viandes, volaille et fruits de mer.
Ce bouillon de transforme aussi en soupe après l'utilisation, personnellement j'y ajoute des légumes et 2-3 oeufs.

Source: www.pratico-pratiques.com

Ingredients

Oignons - 2
Carottes - 2
Céléri - 3 branches
Huile de canola - 1 c.à soupe
Vin rouge corsé - 2 tasses
Bouillon de boeuf ou soupe à l'oignon(1 sachet) - 6 tasses
Thym - 4 branches de thym
Feuilles de Laurier - 4 feuilles
Baies de genièvre - 6 baies
Clous de girofle - 2 clous
Sel et Poivre - Au goût
Pour les Accompagnements
Viande de gibier en tranches minces - Cerf, canard, chevreuil, bison, autruche, boeuf, volaille et crevettes.
Brocoli - 1 bouquet
Champignons - 1 paquet
Pain baguette, fromages et légumes de votre choix

Instructions

ÉMINCEZ les oignons, les carottes et le céleri.
Dans une casserole, CHAUFFEZ l'huile et faites DORER les légumes de deux à trois minutes.
AJOUTEZ le reste des ingrédients du bouillon. PORTEZ à ébullition et laissez MIJOTER à feu doux de dix à quinze minutes.
Faites CUIRE les pommes de terre.
Faites BLANCHIR le brocoli environ cinq minutes dans l'eau bouillante salée.
PRÉPAREZ vos assiettes d'accompagnements en y disposant les légumes et les viandes tranchées.